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最新全民彩票篮球竞猜 深秋最后一个吃肉肉的借口来了,快接好
2020-01-09 12:32:50

最新全民彩票篮球竞猜 深秋最后一个吃肉肉的借口来了,快接好

最新全民彩票篮球竞猜,“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜。”今天是霜降,入冬前的最后一个节气,深秋进补的最后一个借口机会,吃点什么好呢?

吃肉是人间正义|pixabay

01 吃肉肉才够补

俗话说,冬补不如秋补。补不补的先不说,天气日益寒凉,当然是最最最实在地吃肉,才能配上不穿秋裤的最后一丝倔强。

说起吃肉,当然少不了羊肉。为了迎接即将到来的严冬,所有的动物出于本能都要储藏脂肪,长得日益肥美的羊,就被惦记上了,毕竟丰腴流香的羊肉太过迷人。

烤羊排|pixabay

老北京的铜锅涮肉,只用清水煮,配上芝麻酱腐乳和韭菜花,简单的调料,让你吃到羊肉最本真的味道。当秋风越刮越冷,北京的涮肉店就越来越热。一行人围着一个大铜锅,炭火哔哔剥剥地烧着,锅里的清汤滚开,羊肉的香气氤氲在火热的喧嚣声中。

好羊肉才经得起清汤的考验|crip.com

早起去菜市场买几斤新鲜的羊肉和羊棒骨,回到家小火煮着,一锅羊肉汤才是对深秋的敬意。汤色清白,羊肉滚烂,筋软髓香,舀起一勺,挑动的不仅是味蕾还有心绪,一口羊肉汤足以化解萧萧秋风的悲戚感。

一把葱花足够吊香

“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”兔肉口感细嫩,不腥不膻,脂肪很少,容易入味。“迎霜兔肉”是经霜(霜降)的兔子肉,极为鲜美。在明清两代的宫廷中,就有八宝迎霜兔和麻辣兔等名馔的记载。

说起吃兔子嘛,四川人最有发言权,再可爱的兔子,进了四川盆地,都逃不过被花式吃掉的命运。鲜香麻辣、回味悠长的麻辣兔头是无数吃兔星人的大爱,当然也令一些人频频摆手。能跟你坐在一桌啃兔头的朋友,绝对是能一起横扫全城苍蝇馆子的好饭搭子。

有点吓人的麻辣兔头|豆果美食网网友赟小姐

相比有点吓人的兔头,明艳靓丽的红油兔丁,配菜与肉一样好吃的干锅兔肉,能做零食的冷吃兔,更容易让人接受。

冷吃兔 | 豆果美食网网友沁仪

闽南地区有谚,“一年补通通,不如补霜降。”每到这个时候,不知有多少鸭子被送进了五脏庙。

流行于闽南和台湾一带的姜母鸭,就是最受宠的常客。姜母是陈年老姜,鸭子是脸上长红色肉疣的红面番鸭。被誉为“家禽中的小天鹅”的红面番鸭,从远隔重洋的中南美洲传来,肉质细嫩脂肪较少味道鲜美。

疣鼻栖鸭,就是红面番鸭 | wikipedia

一款台湾版的姜母鸭更像是一锅药膳,其中,老姜不是配菜,和鸭肉的比例相当,把鸭肉和老姜用黑芝麻油煸香,加入米酒和中药包一起炖熟。老姜奠定全菜的基调,中药材负责提香,龙眼和枸杞用来增甜。

每家的药包有不同的配方,也就生出了味道的差异。汤头鲜甜,鸭肉酥嫩,连老姜都焕发了姜生第二春。

台湾版的姜母鸭|豆果美食网网友雪梨酱shirley

这样的姜母鸭也可做成火锅汤底,随着鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠、洋白菜、腐竹等配菜上桌,鸭身上的每一块都不浪费,蘸酱可用酱油膏加甜辣酱和蒜末调。先吃嫩滑的肉,再喝香浓的汤,然后涮配菜,如果没吃饱,最后再扔一把杂面煮。

02 经霜的青菜甜津津

“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。”霜降时节,北方农家的萝卜大多成熟,也积累了足够的糖分和养分,清甜可口。经霜后的萝卜大白菜等,尝起来甜津津的,会更好吃。

大白菜大萝卜和土豆是北方人冬季必备,也是过去的囤菜榜三杰。绿樱子的大红萝卜,在东北人家里,特别适合蘸酱、炖肉和晒干菜。大红萝卜切片蒸熟,跟最后一茬大葱和黄瓜,蘸着鸡蛋酱吃。

去菜市场拎回二斤新鲜的牛肉,烧起火热的铁锅,与皮红肉白的大萝卜一块炖,咕嘟咕嘟热气腾腾,撒一把葱花顿时清香四溢。

清爽的牛肉萝卜汤|豆果美食网网友doreen2015

大萝卜切成条,晾成艮韧的萝卜干,用几片五花肉、辣椒就能炒出完全不同于鲜菜的口感。

萝卜干炒肉|豆果美食网网友食尚煮易爱下厨

刚刚秋收的大白菜,叶子青白脆生甘甜。白菜心切条,跟着红辣椒翻炒,用大量的醋来调味,趁着呛鼻的酸味一散开,一盘酸辣鲜甜的醋溜白菜就做好了,简单易做,开胃生津。

吃的就是一个酸辣劲儿|豆果美食网网友圆圆echo

当然,在北方人眼中,大白菜大萝卜统统能够剁成馅,包成猪肉白菜包子、羊肉萝卜饺子、猪肉白菜锅贴。白菜萝卜本味清淡,能跟着丰腴的肉调成最简单的馅料,做出最平常的味道,也最有家的感觉。

猪肉白菜锅贴|豆果美食网网友零落

03 花香果甜栗子烫

秋季的第一场霜叫做“早霜”,也叫“菊花霜”,此时冲天香阵透故都,满城尽带黄金甲。拣几朵风干的菊花,泡进沸水中,看它们慢慢舒展筋骨,透出清新的香气。一杯清爽的菊花茶陪你过一个深秋的加班日(加班日?为什么要加班啊喂!)。

泡杯菊花过秋|豆果美食网网友茱莉娅的视界

“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱。”正是柿子红透半边天的时节,一些地方在霜降要吃红柿子,美其名曰可以御寒保暖解馋饱腹。柿子最常见的两种吃法,生吃鲜果和制成柿饼。

柿柿顺意|xiaochang.gov.cn

陕西临潼的火晶柿,长得红似火焰晶莹剔透,外皮好剥,果肉极甜,是鲜果中的极品。拣几个红彤彤的柿子,扒开外皮,黏软的果肉裹着阵阵香气,入口甜蜜蜜,回味甘如饴。

皮薄如纸的火晶柿子|haokan.baidu.com

而在陕西富平,每一颗尖柿正在接受为期近两个月的磨炼,等待变成一枚霜白踏实、软糯香甜、流心黏润的柿饼。这口天赐的美味,还需要一点耐心。

富平柿饼,看着就流口水|dy.163.com

“哎,良乡的栗子咧!糖炒栗子哟!”一到了深秋,全京城都飘着糖炒栗子的香味,秋风起栗子香,馋得小孩眼巴巴地望着大铁锅不挪步。糖炒栗子讲究现炒现卖,从小贩手里接过一兜刚出锅的栗子,趁热捏开微黏的外壳,拣起果肉送进嘴里,粉糯香甜。冷风轻轻吹过,有了糖炒栗子就不怕。

热乎的糖炒栗子|inews.nmgnews.com.cn

对于喜欢尝鲜的老饕而言,新鲜的生板栗,仔细剥开外皮,更能尝到栗子脆生生的口感,与不加修饰的天然清甜。

生栗子很甜|pixabay.com

当栗子离开母体,走进厨灶,就更有了大显身手之处。板栗烧鸡,栗子烧白菜,乃至简简单单的栗子粥,无时无刻不在炫耀着自己的软糯和香甜,淀粉含量极高的栗子,多吃几颗就省下了一碗白米饭。

板栗烧鸡|豆果美食网网友爱生活的馋猫

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稿件来源: 网络
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